El tanque de cerveza “brite tank” es un tanque de almacenamiento y maduración para la última etapa de fabricación de la cerveza. Al llegar a la última fase de producción, la cerveza ya ha pasado por la fermentación primaria, de modo que los azúcares simples como la glucosa y la maltosa ya han sido convertidos a alcohol y a otros compuestos, y los azúcares más complejos, como la maltotriosa, también ya han pasado por la fermentación de la levadura. En este punto se pretende que la cerveza ser madure y suavicen o desaparezcan algunos sabores y aromas ásperos o no deseados, producto de la fermentación primaria.

Un brite tank, permite mantener una temperatura adecuada, de entre 5 y 15 grados Celsius. También tiene la función de carbonatar la cerveza, manteniéndola a presión para que el CO2 se pueda disolver.

Sirve de almacenamiento, para guardar la cerveza hasta que sea envasada, ya sea en botellas, barriles, o incluso servida para beber.